Да изберем подходящи аромати за сладкиши за нашите рецепти
от 25-09-2015 14:43
(5.4/10) 472В много рецепти срещаме препоръчани от автора есенции или аромати, които ще придадат допълнителен вкус на сладкиша. Това обаче е специфична част. Всеки вкус подхожда различно на консистенциите и видовете сладкиш. В сладкарството тази част е цяла наука.
Аромат за сладкиши „бадем”
Есенция с аромат „бадем”. Характерна е със сладък вкус на ядки. За печени сладкиши е най-подходяща, тъй като придава много сладост и при печене отдава обилен аромат. Подходяща за сладкиши от тесто като кифли и кроасани, курабии и др. Предлага се във вода или на основа алкохол и глицерин.
Аромат за сладкиши „Шоколад”
Аромат за сладкиши „шоколад” е сладка есенция с дъх на млечен шоколад. Подходящ е за пудинги, чийзкейкове, кремове и др. Добавя се от една до две супени лъжици в две чаши крем на шоколадова основа. Предлага се във вода или сироп на база алкохол и вода.
Аромат „ Ванилия”
Аромат за сладкиши „ванилия” обикновено се прилага при сладкиши с печене. Придава отличителен, но лек аромат, и е подходящ за почти всяка рецепта. Направен е от растението ванилия и е разтворен в алкохол. Отличен аромат за десерти, особено за сладкиши, които се пекът и сладолед. Някои кулинарни майстори дори го използват в някои сосове за печени ястия. Предлага се във вода и на основа алкохол.
Аромат „Банан”
Въпреки че бананите са тропическо растение, техният вкус и аромат е познат по целия свят и всички го обичат. Банановият аромат за сладкиши невероятно подхожда на шоколадови глазури и кремове, на плодови кремове или шейкове, на палачинки или масло за мазане на тостове. Подходящ е за всякакъв вид сладкарски рецепти. От печива до шейкове.
Аромат за сладкиши „Масло”
Този аромат е подходящ за хора, които са на диета. Прибавяйки го към рецептата за сладиш, постигате вкуса и аромата, но без мазнините в него.
Аромат за сладкиш „Череша”
Отлично подхожда на газирана вода, млечни шейкове, плодови кремове. Кремовете за торта също са много добър домакин на аромат за сладкиши „череша”. Шоколадови топли напитки, шоколадови мусове и кейкове, брауни – просто отлична комбинация с аромат „череша”.
Аромат за сладкиши „Канела”
Дойдохме си на думата. Канелата се предлага на прах и се използва директно в натурален вид. Кой не знае за сладкиши с ябълки и канела, тиква и канела, пай с канела? Бутер сладки с канела, известни като „cinnamonrolls”. Всякакви тестени изделия, особено тези, в които слагаме ябълки, орехи, тиква, са идеални за аромат за сладкиш „канела”.
Аромат за сладкиши „кафе”
Този аромат придава много силен дъх, ако се прекали с него. Особено ако в рецептата вече е посочено да използвате истинско кафе. Подхожда на десерти като тирамису, брауни, фъч, млечни шейкове, горещо какао, сладолед. Всичко, което е важно да съблюдавате обаче, е количеството, което използвате. Със сигурност по-добре да сложите по-малко, отколкото да прекалите.
Дай твоята оценка за статията от 1 до 10 :
автор : Georgi • 0 коментара • 2635 прочитания • 1016 уникални
таг : Ванилия Шоколад Банан Масло